现在，讲究养生的人们越来越重视食物中的糖含量了。

　　市面上很多无糖饮品逐渐成为“新宠”：无糖咖啡、无糖凉茶、无糖功能性饮料……

　　伴随着“更健康”“有助于减肥”“合适糖尿病人”等极具吸引力的营销言语，很多人以为无糖就代表了健康。

　　无糖食物真的不含糖吗，是否可以大量食用？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可重视）采访专家告知你真相。

　　受访专家

　　我国工程院院士、国家食物安全危险评估中心总顾问陈君石

　　我国疾病防备控制中心养分与健康所副研讨员张双庆

　　我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授范志红

　　北京朝阳医院养分科养分师宋新

　　无糖饮品真的健康吗？

　　无糖饮料通常选用甜味剂来替代蔗糖，其甜度是白糖的几十倍甚至几百倍，所含能量却十分低。无糖饮料确实可称作是“零卡路里”饮品。

　　但是，喝这种饮品的人，体重还会照样添加。

　　《美国临床养分学杂志》曾发布一项陈述，科学家们对66118名女性进行了长达14年的研讨查询，成果显现：长期摄入含有人工甜味剂的饮料更易诱发肥胖及2型糖尿病。

　　最近发表在《英国医学周刊》的一项最新研讨显现，使用甜味剂替代糖分和正常摄入糖分的人相比体重并没有明显改变。

　　有研讨标明，甜味剂的甜味会让人感觉吃了含糖的食物，从而刺激人体发生胰岛素，导致血糖下降，让人发生饥饿感，食欲增强。

　　此外，因为饮用者觉得“喝的是零卡路里饮料”，下意识地放纵自己摄入过量食物，还会导致热量超标。

　　还有些人以为，无糖饮料不会伤牙齿，这种观念也是错误的。根据墨尔本大学科学家的研讨，无糖饮猜中的酸会损坏牙齿表层的牙釉质，从而腐蚀牙齿。由此可见，喝无糖饮料发生的损害，或许比喝含糖饮料的损害还大。

　　此外，“无糖”并非肯定意义上的零糖。根据《食物安全国家标准预包装食物养分标签公例（GB 28050-2011）》，每100ml饮猜中含糖≤0.5g，就可以标示为无糖饮料。

　　也就是说，如果一瓶500ml的无糖饮猜中含有2.5g糖分，多喝几瓶照样摄入了不少糖分。

　　7种食物里藏着看不见的“糖”

　　还有很多吃起来没那么甜，但含糖量超乎想象的食物，藏着许多你看不见的“糖”。

　　1

　　酸奶

　　酸奶的酸味来自乳酸菌发酵乳糖发生的乳酸，其酸味刺激性较强，如果不放糖会感到十分酸涩，大多数人难以接受。

　　酸奶中常见的添加糖有白砂糖、果葡糖浆和葡萄糖，此外，一些没有“糖”字样的配料，如果酱、炼乳、蜂蜜等贡献的糖也不行忽视。

　　2

　　膨化食物

　　薯片、虾条等食物是“添加糖”最大的躲藏者。这些食物中含有大量糖，却不含膳食纤维，无法抑制血糖上升。

　　3

　　某些菜肴

　　在我国饮食中，糖是一味不行或缺的调料。比方红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概含糖25~30克，红烧肉约含40~50克，八宝饭含糖80克左右。

　　加工肉制品和番茄沙司、烧烤汁等调味酱里，也藏着不少糖。

　　4

　　山楂制品类

　　因为在加工中需要参加大量糖来中和山楂的酸，所以山楂制品吃起来虽不甜，但其实主要原料是糖。

　　根据国标《GB/T 31318-2014蜜饯山楂制品》要求，山楂糕和山楂脯糖含量要低于70%，果丹皮和夹心型山楂片糖含量要低于75%，而干片型的山楂片糖含量要低于85%。

　　5

　　雪糕冷饮类

　　有的雪糕配料表前两位是水、白砂糖，有的冰激凌前两位是生牛乳、稀奶油，比方某品牌冰激凌的生牛乳含量＞50%，稀奶油含量＞9%。

　　主张选购雪糕和冷饮时看配料表，挑选糖排在后边的。

　　6

　　饼干蛋糕类

　　糖在饼干和蛋糕的加工中起着提升口味、坚持松软酥脆作用。有测定标明，大部分饼干的糖含量在15%~20%。

　　韧性饼干和发酵饼干糖含量低于曲奇饼干、夹心饼干和威化饼干，从降糖视点主张选韧性饼干和发酵饼干。

　　7

　　速冲粉糊类食物

　　市面上常见的有黑芝麻糊、核桃粉、红豆薏仁粉、莲子百合藕粉等，为提升口感，也会参加不少糖。

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