立秋吃西瓜“啃下酷夏、迎接秋爽”

来源：安徽新闻网作者：安徽新闻发布时间:2019-08-09 01:15:40

　　在我的老家江苏，有立秋这天吃西瓜的习俗，据说是“啃下酷夏、迎接秋爽”。老人们常告诉小孩，立秋后就不能吃西瓜了，所以今天要多吃点。

　　立秋这天，西瓜卖到了1元左右一斤，一个西瓜十几斤，够全家人吃上一天。

　　这不，今天我们也借着立秋，就听老人说的，多吃点西瓜，连西瓜皮也不放过，做了一道橙汁西瓜皮，酸甜可口，喜欢的朋友快来试试吧！

立秋吃西瓜“啃下酷夏、迎接秋爽”

　　用料：

　　西瓜皮，山楂条，橙汁，白糖，米醋。

　　做法：

　　切下西瓜的瓜皮，然后用刀修掉最表面绿色的那层皮。

　　再将西瓜皮切成3毫米的薄片，放入冰水中浸泡。

　　将山楂条切成细丝备用。

　　泡至西瓜皮变得坚挺脆爽，捞出沥水。

　　放入大碗中，加一勺白糖，一勺米醋，搅拌均匀，使它的糖醋味更浓郁。

　　这时候加入橙汁，漫过西瓜皮，放入一些切好的山楂丝儿，浸泡1至2个小时就可以吃了，如果浸泡一晚上口味更佳。