那些年,那些下酒菜


来源:安徽新闻网 作者:安徽新闻 发布时间:2020-07-23 16:34:10



  我之前每一次去沈阳市,来到晚上都会寻找沈阳市三宝:抻面,鸡骨架,老雪花。拥有这三宝,内心安稳。


  之前北京市也是有美味的鸡骨架。那时候我一直在虎坊桥工作,虎坊桥有一家老美味鸡骨架城,东北地区设计风格,我有时去装包2个油腻腻的鸡骨架,带回去,边看足球边啃鸡骨架边喝酒。


  之后这一店没有了,内心还有点儿迷失。


  假如以下酒小菜为例子,烧烤,龙虾全是繁华的下酒小菜,必须一群人,刁钻刻薄,说说笑笑。而鸡骨架,花生仁就典型是孤单的食材,一个人,渐渐地啃掉,啃掉孤单,啃掉心思,啃掉夜里,直至把夜啃出一个洞,那好像是黎明曙光的晨曦。


  我牵挂着找一些鸡骨架,在今年夏天当下酒小菜。找沈阳市的盆友寄来试一下,不堪入目运送,很不便。之后盆友寄给我一个山东省生产制造的烤鸡架,味儿是对的,浅浅的熏味,脖子上肉还挺多,我前几日在家里,啃鸡骨架,喝小酌,一个人,倒是想想许多青春往事。



那些年,那些下酒菜


  好好吃的,合乎一个东北人对这类朴素下酒小菜的喜好。鸡骨架、羊蝎子、鸭脖,兔头,之前全是穷光蛋碰头食,如今都变成乡愁一种。


  我沈阳市的最好的朋友生姜写过一段有关鸡骨架的文本,写的好,我认为我写不过他,就直接引用吧:


  “啃鸡骨架能让沈阳人理得且安心,由于那就是她们味蕾记忆力的原乡。针对沈阳人而言,鸡骨架是能够痊愈一切烦闷忧虑的善济妙方。掫瓶老雪,掰俩鸡骨架,肉渣把食欲铺满,乙醇将脑仁儿搅浑,回家了倒一觉儿,第二天醒来时,尽管口燥唇干,目光恍惚之间,但昨晚的爱恨情愁已然清除,脆骨细肉吃进口中,不能食的丢到桌底,为人处事的艰辛狼狈不堪和狼吞虎咽的愚钝不好看,全部人生道路的甜酸苦辣,都能够因了这缕烟火气和重味道而味觉失灵,这一刻,全球会在某一实际意义上越来越全新升级。”



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