中国最传统美食——蒸馒头的正确做法在这里


发布时间:2020-04-01 22:53:32


  蒸馒头时,有人用热水,有人用冷水,都不对!教您正确做法,真香。馒头又称为馍馍,它是中国最传统的美食,据记载,从战国开始就已经有馍馍的出现了。而最近很多人都在家学着做馒头,有不少的粉丝问小编,为什么自己蒸的馒头不疏松,出锅后还陷落,是不是哪一步做错了!我详细的问粉丝做法后,发现他们揉面的办法和馒头的配方都是没有任何的问题,然后我又问了一下这些粉丝蒸馒头时放的水,发现有的人用热水,有的人用冷水!其实这2种做法都不对,特别是对于新手来说,很容易将馒头做失败。


  由于直接用热水蒸馒头,有些人的面可能第二次还没有完全发好,这样会导致蒸熟的馒头吃着不疏松,假如用冷水蒸,很多人不知道究竟蒸多长时间,导致馒头没有蒸熟可能蒸熟的馒头吃着特别黏。为了帮助我们做出又香又软又白的馒头,接下来我就把做馒头的全过程和蒸馒头的正确做法悉数分享给我们,只要我们依照我的办法做,都能一次做出真香的馒头。


  【原材料准备】:中筋面粉500克、食盐2克、泡打粉2克、酵母4克、35度温水245ml、白砂糖30克。


  【馒头的做法】:


  第一步:首先将食盐、酵母、温水、白砂糖悉数混合在一起,然后将水放入到面粉中,接着将面粉搅拌成面絮状即可。


  第二步:反复的揉面,一向将面揉到盆光、手光,然后将揉好的面扯开,假如面能撕成0.2厘米厚,而且还不破,证明面揉好了,假如面揉不到这个程度,蒸好的馒头吃着也会不软的。


  第三步:将揉好的面放入到40度温度的环境中,发酵1-2小时,直到发酵好的面团是未发酵好的面团2倍大即可。


  第四步:将发好的面揉成条状,然后分红100克一个的小面团,接着将面团揉成润滑,再常温发酵30分钟即可。


  第五步:蒸锅中放入适量的50摄氏度的水,然后将面团放入到蒸锅焖3分钟,接着开大火蒸15分钟,15分后关火,再焖5分钟即可起锅食用。



馒头的做法



  【小编有话说】:


  1、蒸馒头时,需要用40-50摄氏度的温水蒸,由于将温水放入到蒸锅中后,温水会产生少数的蒸气,此蒸气可以加快蒸锅中面团的发酵,然后使蒸熟的馒头更疏松更香!温水放入到蒸锅后,半途千万不要揭开锅盖,不然会导致馒头不松软的!


  2、馒头蒸熟后,一定不要揭开锅盖,需要将馒头焖5分后在揭开,这样可以使面粉的蛋白定性,然后避免馒头陷落。


  3、春天的天气还比较冷,建议我们和面时用35度温水和,这样可以快速激活的酵母,然后使面更快的发酵好。


  蒸馒头时,有人用热水,有人用冷水,都不对!教您正确做法,真香。我们今后蒸馒头,就用温水蒸,然后掌握我馒头的配方和做法,相信我们都能做出又香又软的大馒头!



上一篇:买黄瓜时,有哪些技巧可以帮助我们挑选?
下一篇:买黄瓜的技巧

友情链接: 安徽百慕大草坪 - 掌阅财经 - 安徽宠物火化 - 古建材料 - 废旧火车头回收 - 关注三农 - 郑州生活网 -
娱乐 | 体育 | 科技 | 房产 | 时尚 | 育儿 | 文化 | 数码 | 健康 | 生活 | 旅游 | 美食 | 教育 | 汽车 | 宠物 | 关于我们 | 联系我们 |

安徽第一新闻网涵盖了全面的安徽时事新闻,民生大事件都可以阅读到,24小时为大家报道文章.