烙饼之美味,必需是现做的才干充分表现


来源:安徽新闻网 作者:安徽新闻 发布时间:2020-03-26 16:26:00


  都说北方人喜欢吃烙饼,但是当你走到南方的街头,会发现,南方也有很多饼店。特别是到了早餐时间,排队买饼的人不比包子店少。可见,现往常,烙饼的美味曾经没有了地域限制,好吃的东西大家都喜欢。


  烙饼的种类就太多了,发面的、死面的,带馅的、不带馅的,各种滋味,各有各的美。


  但是烙饼之美味,必需是现做的才干充分表现,凉了或者重新热过之后的滋味就会大打折扣。


  假设早餐想吃烙饼,可以提早做准备。比如头一天晚上把面团揉好,早上来烙饼。省去了和面、揉面、醒面的时间,会轻松很多。


  给大家分享一款香软好吃的家常烙饼,晚上揉面团,早上来烙饼,省时省力,香软好吃,比发面饼更美味。


烙饼之美味


  香软薄烙饼


  食材:普通面粉300克、开水90毫升、温水70~80毫升


  做法


  1,300克面粉倒入面盆中,然后倒入约90毫升的开水,用筷子稍微搅拌一下,这时面盆中还有很多干面粉。


  2,接着再参与70~80毫升的温水,用筷子把面粉全部搅拌均匀,这时面盆中没有明显的干面粉。然后再淋入15毫升左右的玉米油,淋入油可以使面团更软。


  3,把面团揉光滑,然后盖上盖子,醒面10分钟以上。


  4,醒好的面团特别柔软细腻。我这里留了一半,用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏,3天也不会坏。早上直接取出来烙饼,非常便当。也可以用来做馅饼,包馄饨,包饺子,都是可以的。


  5,把剩下的面团分红4个小面团,再次揉光滑。由于是半烫面,面团的延展性非常好,不用再次醒面就可以做饼了。


  6,把小面团擀成薄饼,饼上面刷上一层薄油,再撒些椒盐或者五香粉等,可以做成不同的口味。


  7,沿着饼的一边卷起来。


  8,把小剂子擀成薄饼,擀得越薄,烙得越快。


  9,电饼铛预热,锅底刷上一层薄油。把饼放入锅中,然后在饼的表面刷上一层薄油,这样可以减少饼内水分蒸发,烙出的饼会更香软。


  10,这个饼特别薄,大约一分多钟一张饼。这个饼刚烙好,是外酥里软的。


  稍稍放凉之后就是特别柔软的状态。这个饼可以用来卷菜吃,柔软筋道,特别美味。


  直接上手扯开吃,越嚼越香。这个饼凉了也不硬,香香软软,照常好吃。


  烙饼制造小贴士


  1,死面烙饼最好做成半烫面的,既柔软又筋道,热的凉的都好吃。


  2,半烫面的面团可以一次多做一些,用保鲜袋包起来放冰箱冷藏,放3天是没有问题的。早餐用会很便当,也很节约时间。



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