青柠可乐排骨的做法 ,以后想吃了随手便能做


来源:安徽新闻网 作者:安徽新闻 发布时间:2020-03-26 16:24:24


  糖醋排骨、红烧排骨、粉蒸排骨等是排骨的经典做法,关于这些不同的烹饪办法,能够让人愈加充沛享用到其中的美味,不过我们也能够发现,在多数的排骨做法中皆需求用到啤酒,用啤酒炖煮排骨,能够起到一定的去腥提鲜效果,不过总是用啤酒炖煮让人吃多了难免会腻味,而我则会选择另外一种新做法,用可乐炖排骨,可乐排骨别有一番风味,将其中的小技巧控制好,不只是香嫩入味,而且还有淡淡的幽香滋味,学会了排骨的把戏做法,以后想吃了随手便能做,下面我便将排骨的这个做法细致分享给大家。


青柠可乐排骨的做法 ,以后想吃了随手便能做


  青柠可乐排骨的做法:


  备用食材:猪排骨300克,可乐1罐,香葱2根,大蒜2班,冰糖10个,生姜1小块,青柠1个,料酒2勺,酱油1勺,芝麻少许;


  制造过程:第一步,排骨准备出适量,将其剁成块,冲洗洁净血水,大蒜剥皮,香葱摘洗洁净后,挽成葱结,生姜用刀拍碎即可,锅中添上水,冷水放入排骨开端焯水;


  第二步,同时在水中放入葱结和姜片,加上点料酒,煮开后,用勺子将浮沫撇洁净,然后将排骨捞出,用温水冲洗洁净浮沫,控水代用,炒锅中添上少许食用油,放入冰糖;


  第三步,小火渐渐炒糖色,待将冰糖炒至完整消融,并且变成焦糖色的时分,将排骨下入锅中,快速翻炒平均,使得每一块排骨都能粘裹上糖色,然后放入生姜和大蒜;


  第四步,倒入一瓶可乐,开端烧,中途过程准备一颗小青柠,用到将其对半切开即可,待排骨炖一会后,加上一点酱油,翻炒平均后,看到汤汁渐渐变少了;


  第五步,转至大火收汁,放入处置好的青柠,即可关火,翻拌平均后,撒上点芝麻装点即可。


  用饮料入菜是很常见的,啤酒、可乐等搭配肉类炖煮,能够协助去腥提鲜,而我家餐桌上的排骨,多数都会用可乐,可乐带着淡淡的甜味,比起啤酒炖煮口感会愈加好,每次这样做的排骨上桌后便能得到家人的分歧好评,学会了排骨的这个做法,便能够给家人露一手了,十分倡议大家能够学习这道菜的做法,让家人享用不一样的美味,用啤酒炖排骨吃多了难免会觉得腻味,还不如学习这个新做法,让排骨的口感愈加丰厚。


  烹饪小技巧:


  1、排骨焯水的时分,一定要冷水下锅,将其中的血水充沛逼出,吃着便不会有异味,假如用热水下锅,会一下子将其中的蛋白质凝固,不易分发出血水,口感便会遭到影响;


  2、炒糖色的时分,全程一定要用小火,并且最好是用冰糖,避免发苦,冰糖炒至焦糖色,便不用加老抽上色了,这样做的排骨色泽会特别丰厚美丽;


  3、做这道菜,别只会加可乐,教你一招,再放入一刻青柠,青柠的幽香滋味会使得这道菜提味不少,留意别加得太早了,应用锅中的余温将其拌匀就能够了。



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