怎么做韭菜盒子才好吃呢


发布时间:2020-03-25 00:19:29


  说起韭菜盒子,那可是在北方家喻户晓的美食,但是怎么做韭菜盒子才好吃呢,这儿仍是有几个小诀窍的。首先在和面上咱们就有或许不太清楚,假如咱们挑选用冷水和面的话,做出来的韭菜盒子的皮会发硬,假如挑选悉数用开水和面的话,那么韭菜盒子的皮又会很粘牙,所以主张咱们尽或许用一半开水一半冷水和面,或许用温水和面,这样做出的韭菜盒子皮硬软适中,口感非常好。其次为了韭菜简单出水,所以咱们需要在韭菜里参加适量的食用油,以防止韭菜出水影响口感。


怎么做韭菜盒子才好吃呢


  质料:


  面粉500克


  韭菜300克


  鸡蛋3个


  盐适量


  蚝油一勺


  十三香一勺


  香油一勺


  食用油适量


  制造步骤:


  1、取500克面粉,先参加适量的开水,用筷子慢慢拌和,再参加适量的冷水,用筷子拌和成絮状,再手揉成一个润滑的面团,盖上一层保鲜膜,醒发半小时。


  2、取300克韭菜洗净后,切成小丁,为了防止韭菜出水,在韭菜丁中参加适量的食用油,拌和均匀,备用。


  3、取三个鸡蛋打入碗中,拌和均匀,再在锅中参加适量的食用油,把蛋液慢慢倒入锅中,用筷子不断的拌和,搅成碎碎的颗粒状后,即可盛出。


  4、把鸡蛋倒入韭菜丁里,然后参加一勺半盐、一勺蚝油、一勺十三香、一勺香油,用筷子拌和均匀。


  5、把醒好的面团取出,揉一会儿后再把它分红大小相等的几个小剂子。再用擀面杖把小剂子擀成面皮,把刚才做好的韭菜鸡蛋馅参加,捏成一个个韭菜盒子。


  6、在煎锅中参加适量的食用油,放入韭菜盒子,用中小火煎,待双面煎至焦黄时,即可出锅了。


  注意事项:


  1、和面最好用一半开水一半冷水,或许温水来和面,一般咱们是用死面来做韭菜盒子皮,省时省力,且口感香脆,但有些年岁大的人牙口欠好,消化不太好的人群,也可根据个人的喜好用发面来做韭菜盒子皮,用发面的做的韭菜盒子皮也会更酥脆,更益于消化。


  2、新鲜韭菜简单出水、这时咱们可以先在韭菜中参加食用油,逼出一些水分后再做馅,这样就防止韭菜盒子食用时过多的流汤,影响食用时的口感。


  3、韭菜中含有多量的硝酸盐,假如炒熟存放过久的话可转化为亚硝酸盐,吃了会引起呕吐、腹泻等症状,所以隔夜的韭菜不宜食用。


  4、韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之说,所以春天的韭菜最好了。春天气候冷暖纷歧,更需要咱们保护阳气,而韭菜性温,最适合人体的阳气。



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