几道简单的菜,好吃美味,一学就会


来源:安徽新闻网 作者:安徽新闻 发布时间:2020-03-23 16:30:53


  肉酿辣椒


  食材:肥瘦猪肉300克,青辣椒8个,香葱,蒜,盐,糖,玉米淀粉1小勺,生抽,老抽,料酒,鸡精,食用油,胡椒粉


  做法:


  1、将猪肉洗净剁成肉末,将肉沫放到碗内,参加切碎的蒜、葱搅拌。再参加适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一同搅拌均匀做成肉馅;


  2、青辣椒洗净,去净内部的籽(在一边划一刀就可以很便利去除辣椒籽)把辣椒里填满肉馅,顺次酿好。平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面先朝下煎,煎至金黄色后反面,煎至熟透装盘备用;


  3、取一小碗放入少量白糖、生抽、玉米淀粉和少量清水调匀备用。然后锅里倒少量油烧热,倒入调好的芡汁,把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。


  腊肉荷兰豆


  食材:腊肉、荷兰豆、酱油、料酒、油


  做法:


  1、将腊肉用酱油、料酒、少量醋腌一下后,放微波炉大火5分钟即可;


  2、锅下少量油,热后放加工的腊肉煸炒,这是为了让腊肉中的油尽可能炒出来;


  3、放入荷兰豆与它一块炒,多翻动。参加加工腊肉时的汤汁,大火收汁即成。


  萝卜干炒腊肉


  食材:腊肉,大蒜,萝卜干,小米椒,豆豉,油、盐、生抽各适量


  做法:


  1、处理好干净的腊肉上锅蒸软切成薄片,萝卜干提早泡好反复冲洗干净切成小段,大蒜斜切段,小米椒切成好看的小圈圈;


  2、锅内放油烧热,入小米辣和豆豉爆出香味,随后参加大蒜苗头(叶子出锅前参加)倒入腊肉片翻炒至腊肉变得轻轻透明,接着倒入萝卜干翻炒至入味,参加少量清水稍焖一下,下蒜苗叶炒翻炒至变色后加少量盐、烹入少量生抽、调味出锅装盘。


  炖豆腐


几道简单的菜,好吃美味,一学就会


  材料:嫩豆腐,肉馅,豆瓣酱,香葱,小辣椒,耗油,淀粉


  做法:


  1、将豆腐切块,白菜切块,葱切节,姜切成片,大蒜叶切节;


  2、准备好粉皮,倒入清水,浸泡3小时左右,将粉皮泡软;


  3、锅中倒入油,下入姜片、葱,翻炒数秒;


  4、随后将白菜倒入锅中,翻炒至变软时,参加适量料酒、1勺盐,倒入适量清水,以盖过白菜三分之二为宜;


  5、待水煮开后,参加豆腐,加盖焖5分钟,接着将粉皮倒入锅中,盖上锅盖继续煮3分钟,参加蒜花、淋入几滴麻油调味。


  卤五花肉


  做法


  1.准备好五花肉,洋葱,大葱段


  2.五花肉过下水洗净,切3小段,每一段都均匀的抹上盐,腌制20分钟;


  3.锅里放入少量油,放入五花肉煎上色,中途记住翻面,小心油溅出,可以用锅盖挡住;


  4.煎至四周微黄盛出;


  5.锅中放入洋葱,大葱段,蒜瓣,姜片,盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,蒸鱼豉油;


  6.将五花肉放在上面;


  7.参加适量水,大火煮50分钟,中途记住翻面加水,剩少量汤汁,小火煮20分钟收汁;


  8.汤汁变浓郁啦,取出五花肉。



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