极简的日料恢复了鸡蛋的原汁原味,吃起来口感非常细腻,一起来看一下吧


来源:安徽新闻网 作者:安徽新闻 发布时间:2020-03-07 15:56:12


  日本照料现在在国内遭到许多人的欢迎,今日我们持续来和我们分享一道极简的日料,玉子烧。好许多小伙伴们看了可能会说,这不便是我们的蛋卷码,不过是换了个听上去高大上的名字算了。


  其实,玉子烧便是日式蛋卷,它的口味能够做成许多种。看上去简略,但是这道菜其实仍是很检测做菜的手法,假如稍不留心,鸡蛋煎的时分弄破了,那就称不上色香味齐全了。今日我们就介绍这款原味玉子烧,恢复了鸡蛋的原汁原味,吃起来口感非常细腻。下面我们就一起来上手操作起来吧。


  首要准备鸡蛋3个,再加一勺味淋。放入一勺鱼露,加适量的盐一起调味。然后打散成均匀的蛋液。


  这儿和我们介绍一下味淋。在日本,它是一种常见的调味料。制作进程是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料,归于照料酒的一种。


  做菜的时分运用味淋,不仅能增加甘旨。还能够避免食物煮烂、给食材增加色泽,在烧鱼的时分,加入味淋检测去除鱼腥味。


  接下来将打散的鸡蛋液过一下筛子,这样做的目的是去除蛋液里的空气或许气泡。这个做法在烘培里面常常用到。下次我们在做蒸蛋的时分,也能够用上。这样蒸出来的鸡蛋,没蜂窝状的孔隙,吃起来口感非常的赞,又嫩又滑。


  将方形平底锅加热,均匀地抹上植物油。然后倒入1/3的蛋液。


  蛋液快彻底凝结之前,我们用铲子将一边的鸡蛋渐渐卷起来。记住,操作的进程中要不紧不慢,这样有利于保护蛋卷的外形。


  将卷起来的蛋卷推到锅边上,然后加入1/3的蛋液。淋入蛋液的时分,记得要均匀地浇在锅底上,这样煎出来的蛋卷厚度才均匀。


  操作的时分,将锅铲略微铲起蛋卷的下方,让少数蛋液流入和蛋卷相结合。


极简的日料恢复了鸡蛋的原汁原味


  然后在蛋液快凝结之前,我们将蛋卷连着卷起来,卷的时分也要小心谨慎。然后再重复之前的操作,将剩余的蛋液煎完。


  最终我们将煎好的蛋卷切开摆盘,看上去非常的诱人。放在便利里面做配菜也是非常的简略勾起我们的胃口。这款玉子烧,老少皆宜,就连挑食的宝宝们看到了也垂涎欲滴。


  最终提示我们一点,在做玉子烧的时分,引荐我们用方形的平底锅,配合小火渐渐的操作,这样煎出来的鸡蛋又嫩又无缺。



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