立冬吃“两白”,这“两白”是什么?


发布时间:2019-11-07 01:01:27


  立冬的到来,标志着冬天的开始,随着气候转冷,很多小毛病也随之而来,手脚冰凉、喉咙发干等症状都容易出现,其实这些小毛病常常能够通过饮食调节就能消除。俗话说,“立冬养生要少食咸,多喝水,“两白”“四苦”不能少”,其间,“两白”指的便是北方这个季节最常见的当家菜——白菜和白萝卜。记者采访了养生专家,他们的观念是,立冬后摄入“白色”食物来养生,从传统中医视点来看是有其道理的,实践中也的确对健康有帮助。


  白菜帮子价值比菜心高


  俗语道“百菜不如白菜”,冬天是食用大白菜的最佳季节。北京中医药大学中药学院专家王子晨表示,白菜中含有大量的维生素C和纤维,常常食用是有优点的,特别是冬天。白菜含有丰厚的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用,又影响肠胃活动,促进大便排泄,有帮助消化的功能。同时,秋冬天节空气特别干燥,白菜中含有维生素E,多吃白菜,还有点护肤和养颜作用。


  每到立冬季节,价格低、产量高、耐贮存的大白菜,就变成了北方人的首选菜品。早些年,北方人大都会购买大白菜过冬。记者走访了通州区的几处老小区,发现不少老年人至今仍旧有囤白菜的习气。记者采访到正在自家楼下码白菜的市民刘奶奶,她告知记者,自己每年立冬都会买上一些白菜囤起来。“有时候就老两口在家的时候就喜欢吃炖白菜,容易又好吃”。炖白菜其实做法很多,刘奶奶自己的做法是,将新鲜大白菜择洗洁净切成条,连白菜带葱姜放入沙锅内,参加清水、盐用旺火炖熟烂,撇去浮沫,再加点牛奶、味精,原锅上桌。


  在食用白菜时,白菜帮子的取舍问题,常常被人们重视。中国农业大学食品学院养分与食品安全系副教授范志红表示,白菜的大帮子含有叶绿素、膳食纤维等养分素,其实就养生价值来看,远远高于白菜的内叶和菜心。


  “十月萝卜小人参”



“十月萝卜小人参”



  冬吃萝卜赛人参,白萝卜中因含有芥辣素,有一定的消炎清热作用。民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医师开药方”,“十月萝卜小人参”,“萝卜熟,医师哭”等说法,可见萝卜在人们心中的位置仍是很高的。


  王子晨介绍,白萝卜性凉、味甘,具有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的成效。白萝卜中同样含有丰厚的维生素C,可帮助机体增强免疫力。对于体质较为虚弱的孩子和老人来说,在这个季节很容易着凉伤风,这个时候吃白萝卜正好,不仅能够弥补水分,还能促进食欲、帮助消化,对胃脘胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘和伤风伤风等疾病有改善成效。


  范志红则告知记者,白萝卜本身的养分价值就很高,假如再调配对了食材,那么作用会更好。例如白萝卜和香菇炖在同时,能够降三高,还能预防伤风,二者炖在同时效力翻倍。而白萝卜和海带同时吃,中医认为能够化痰消肿、预防甲状腺肿大。除此之外,白萝卜和羊肉、鲫鱼、豆腐炖在同时,都是养分十分丰厚的好菜品。



上一篇:眼睛受伤?不要慌,这些急救措施可采取
下一篇:“男怕柿子,女怕梨子”,这句话有科学依据吗?

友情链接: 安徽百慕大草坪 - 钨钢合金锯片 - 安徽宠物火化 - 古建材料 - 废旧火车头回收 - 安徽天康 - 合肥网站建设 - 安徽天康 -

安徽第一新闻网

娱乐 | 体育 | 科技 | 房产 | 时尚 | 育儿 | 文化 | 数码 | 健康 | 生活 | 旅游 | 美食 | 教育 | 汽车 | 宠物 | 关于我们 | 联系我们 |