家庭版北方炒饼实惠又美味


发布时间:2019-11-05 17:59:24


  炒河粉或是炒米粉,我曾在不同的省份品尝过,广东佛山、广西北海、海南三亚、江西瑞金、福建福州等地,其实便是一道很实惠的家常菜。可是我这个北方人,傻傻的分不清,河粉与米粉的区别,它们的口感差不多,配菜迥然不同,真找不出有什么明显的区别。觉得跟北方的炒面条差不多吧。炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜,也是大众喜欢的菜肴。


  看到老友说往常特喜欢吃炒河粉,我就想自己最想吃什么呢?仿佛最喜欢吃炒饼。今日正午我们老两口便是吃的炒饼。下面与我们分享我是用什么蔬菜来炒的吧。炒的进程简单不杂乱,便是预备食材的时刻比较长。煮了一锅小米粥,配上炒饼,我觉得非常美味。您往常有最爱吃的美食吗?特指家常菜哦。

家庭版北方炒饼实惠又美味

  [家庭版北方炒饼]


  主要食材:


  烙饼2张、圆白菜1棵、绿豆芽半斤、鸡蛋2个


  调料:


  食用油、葱花、蒜片、蒜末、花椒、生抽、老抽、米醋、蚝油、香油适量


  制造进程:


  1、今日的烙饼制造进程我就以相片来阐明吧,由于写过许多饼的烙法了。如您看图有不清楚中心,也可直接留言,或是检查我以往写的烙饼文章吧。假设您怕自己烙饼太费事,也能够直接外购饼丝。


  2、饼入锅时不要放油,烙实后翻面后再刷油,这样饼的两面会酥脆,里面饼层会松软。切饼丝时把饼切成四块,摞在一同切段即可。


  3、预备配菜。圆白菜直接从中心切开,去掉下面的硬根(不要丢掉哦,最后看我用它做了什么吧),把圆白菜一叶一叶分隔,放入大盆中,放少许食盐,用清水浸泡非常钟,这样能够去除农药的残留。然后用清水冲洗洁净,控干水分。


  4、两个鸡蛋打入碗中,撒少许盐,用筷子打散。平底锅烧热后,倒入适量的食用油,将蛋液倒入锅中,摊成圆饼状。凝结后翻个面,片刻就可出锅,把它切成宽条,备用。


  5、绿豆芽去掉根部,洗净;一头蒜,一部分拍成蒜末,一部分切成蒜片;葱花备用。这是炒饼所需的全部食材,预备终了。


  6、炒锅烧热后,倒入适量的食用油,分别将花椒、葱花、蒜片入锅中爆香,然后用小筛子捞出丢掉。锅内倒入圆白菜丝,翻炒均匀。变软后倒入绿豆芽,煸炒后将生抽、蚝油、老抽、盐放入拌和均匀。放入饼丝和鸡蛋条,炒均匀。


  7、倒入蒜末、香油搅动均匀,出锅前往锅边倒米醋,即可关火。


  8、有菜有主食有鸡蛋的炒饼,简单又实惠,再来碗小米粥,吃得美美的。


  9、切圆白菜时,去掉的硬根,我没有丢掉,而是把它切成薄片,用盐腌出汁水倒掉,用白糖、白醋、香油一拌,便是一个非常好吃的爽口小咸菜,喝粥时吃点自己腌的小咸菜,特满意。


  友谊提示:


  1、炒饼可自己现烙,也能够买现成的饼丝。


  2、蔬菜随个人志愿,想放什么就放什么,没有固定和必需。


  3、圆白菜水分多,一定洗净后要控干水分,不然锅中会出现许多汤汁,让饼过软影响口感。


  4、假设你喜欢吃荤的,放入猪肉丝或牛肉丝一同炒都行的。



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