金秋吃蟹是很棒的,下锅要注意这个步骤,一定要加上


来源:安徽新闻网 作者:安徽新闻 发布时间:2019-10-19 00:25:56


  金秋时节是收获时节,落叶时节,当然也是吃螃蟹的时节!想想美味的蟹黄,肥美的蟹膏,甜蜜的蟹肉,我不禁流口水!这次,我很幸运地收到了一个朋友送的大闸蟹礼盒。大闸蟹6只(雄性3只,雌性3只)。我还赠送了蟹、姜茶、蟹醋和剪刀等工具。每一个都看起来又好又胖,它的颜色、香味和味道都让人难以理解。快吃吧,别错过这个螃蟹季节。

  大闸蟹有很多吃法,比如炖、辣、煮、蒸。哪种吃法最能锁住大闸蟹的营养和美味?吃原汁原味的食物本身,当然是蒸大闸蟹的首选,原汁原味,蟹黄浓郁,蟹肉鲜美,并能极大地保持螃蟹的口感和蟹肉的口感。但在蒸这里之前,我又加了一个步骤,让大闸蟹更香。让我们看看特色蒸螃蟹,在家里学着做吧!

  在煮螃蟹之前,第一批大闸蟹必须是新鲜的。新鲜大闸蟹味道鲜美,有很高的食用价值,但如果是死大闸蟹,味道和新鲜度也大不相同。大闸蟹我们知道它是一种富含蛋白质的蛋白质。事实上,当它处于猝死或死亡状态时,它已经恶化。如果吃了,对人体有害。因此,不推荐死蟹食用。

  清洗绑蟹的方法是先用牙刷在流水下清洗大闸蟹。不要解开绳子。如果把大闸蟹解开,很容易被抓住。我送来的大闸蟹已经很干净了。现在,清理起来需要很大的努力。


金秋吃蟹


  蒸大闸蟹前,将大闸蟹放入碗中,倒入一瓶不含大闸蟹的啤酒,浸泡5分钟,浸泡有煨煮、消毒的效果,使蟹味更加鲜美。如果你不喜欢啤酒,你可以换它。在清水中加入米酒。切记加上这一步,肉质细嫩无味,味道会更好。

  蒸大闸蟹。大闸蟹应该在水壶上打开,腹部朝上,而不是冷水壶的腹部。首先,沸水的高温能迅速锁住大闸蟹的气味。另外,将蟹腹放在盘子上,蟹壳朝下,并在胃内放一片生姜,以保证蟹黄和汤中营养不流失,新鲜的螃蟹得以保存。学位。

  螃蟹蒸多长时间?水煮后只需蒸半斤螃蟹10分钟,半斤以上的螃蟹要蒸15分钟。大家一定要掌握好时间,不要把火蒸过,蒸过之后,肉就不新鲜了。注意在蒸的过程中,不能切断煤气,打开盒子。最后你应该把螃蟹蒸一下,否则会影响螃蟹的味道。

  蒸螃蟹是橘红色的,蟹油太肥,或者爆了很多,看看吧,三两下拍几张照片,就打开吧,一定要把所有的肉都洗干净,咱不能浪费。

  蟹体一分为二,黄金蟹膏通畅。说到蟹泥,很多人都担心胆固醇问题。对于蛋黄或全蛋来说,蟹黄和蟹膏的胆固醇确实不高。蟹黄和蟹膏的蛋白质含量不低。品种也很齐全,还有卵磷脂和各种维生素,营养还是很丰富的。



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