传统美食腊八蒜中发现活性肽,有望成抗生素替代品


发布时间:2019-09-27 22:16:00


美食


  日前,天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从我国传统美食“腊八蒜”中初次发现3种新式活性肽,这些活性肽具有显著抑菌性,有望成为抗生素替代品。相关效果已作为国际科学期刊《食物功用》封面文章宣布。


  抗生素的发现和使用是人类医学史上的一大革新。但随着临床广泛使用,在许多国家都存在着乱用、误用抗生素的现状。药物乱用使细菌迅速适应了抗生素环境,各种“超级细菌”相继诞生,严重危害人们健康。寻觅安全有效的抗生素替代品是解决“细菌耐药性”这一全球医疗问题的有效途径之一。


  活性肽被称为动植物体内的“化学信使”,调理着机体生长、发育、繁衍、代谢和行为等生命进程。陈海霞教授团队长时间聚集食物中各类功用成分对人体的保健和治疗效果。此次,他们在中国传统食物“腊八蒜”中发现并鉴定出3种全新的活性肽,并对其抑菌活性及效果机制进行了深入研讨。研讨标明,这些活性肽效果于细菌时,可以以“桶状孔道模型”和“地毯模型”的效果机制,在细菌细胞外表形成孔道,损坏细菌细胞膜,造成细胞内容物泄露,然后达到抑菌的目的。


  “新式活性肽广泛的生物学活性显现了其在医学上良好的使用前景。”陈海霞教授团队的高旭东博士介绍,新式活性肽不仅抑菌活性较好,且具有低毒性、不易产生耐药菌的特色,有望成为合适人体的安全有效的抗生素替代品,相关研讨效果为进一步开发、使用天然抗菌肽药物提供了理论依据。现在该项研讨得到国家自然科学基金、天津市科学技术基金等多项基金的支撑。



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