第一个吃螃蟹的人,是很有勇气的,也是很有福气的


来源:安徽新闻网 作者:安徽新闻 发布时间:2019-09-26 23:07:19


  早年,山珍海味只要皇帝和达官贵人才吃得到,而现在的时代,养殖业的开展,让海鲜进了寻常百姓的餐桌上。


  海鲜,除了大都鱼类以外,便是那些住在水里,披着外壳的生物,它们通常分为2种:甲壳类和软体类。


第一个吃螃蟹的人是很有勇气的也是很有福气的


  甲壳类包含咱们常吃的龙虾、螃蟹等,软体类则是蛤蜂、扇贝、牡蛎、贻贝等。


  人类吃甲壳类海鲜几百万年,由于它们养分丰厚,富含瘦肉蛋白,健康脂肪和矿物质。


  定期食用这类海鲜,能够增强免疫力,帮助减肥并促进大脑和心脏健康。


  最重要的是,此类真的很美味,海鲜透着海水的滋味,风味鲜美,白嫩的肉屑,让人欲罢不能。


  大闸蟹是最具有代表性的海鲜之一,你在国际各地的美食中几乎都能看见它的影子,今天咱们就说说大家熟悉的大闸蟹吧。


  吃螃蟹有什么优点?


  我曾经不太理解,大闸蟹价格昂贵,吃起来还费事,为什么那么多人喜欢吃。


  许多人吃大闸蟹,都只是在吃一种鲜味和时髦,它真正的养分价值,或许知道的人还比较少。


  在说它的养分价值前,咱们先来认识一下这个小生命。


  螃蟹小时候,长得更像是一种微小而弯曲的龙虾,从出生起,就遭到风和洋流的摆布,这使它在水里的适应性很强,从淡水到咸水区,它都能驾驭得了。


  螃蟹在水里,或充溢海草的沼泽环境中成长,冬天在泥里挖洞冬眠,夏天是螃蟹的首要繁殖时节。


  它能分解有机物,用尖利的爪子撕裂死去的生物,在食物链中扮演着重要的角色。


  国际上有不计其数种不同的螃蟹,它们不只在自然界发挥重要效果,也为人提供了丰厚的养分来历。


  螃蟹究竟含有多少养分素呢?


  螃蟹中含有丰厚的蛋白质、ω-3脂肪酸、维生素和矿物质,下面咱们细细地说一下。


  蛋白质丰厚


  蛋白质是增加肌肉的首要养分素,螃蟹中的蛋白质,是你最好的选择之一。


  螃蟹的蛋白质质量也恰当高,它几乎包含了一切身体所需的氨基酸品种,并且,关于各个年龄段的人来说,都比较简单消化。


  图片来自:b2b.hc360.com


  ω-3脂肪酸脂肪酸,补脑,有利心脏


  螃蟹富含维生素和矿物质,还能为人弥补ω-3脂肪酸,有利于促进大脑发育,维护心脏。


  假如你感觉回忆力变差,或许脑子反响有点不灵敏了,能够试着吃点螃蟹,当然三文鱼也是不错的选择哦。


  老年人也能够吃螃蟹,有利心脏健康。


  抗氧化剂,硒含量高


  一切的壳类海鲜,几乎都含硒,而螃蟹含硒尤为丰厚,硒在人体的抗氧化机制中发挥重要效果,能维护一些细胞和安排免受损伤。


  硒在免疫系统、甲状腺激素代谢以及生殖组成中也发挥重要效果,并且蟹肉里的含硒量比鳕鱼和牛肉都要高出许多。


  核黄素(维生素B2)


  维生素是水溶性的,不能在人体贮存,因而,咱们有必要从食物中来弥补,螃蟹便是个很好的食材。


  核黄素(维生素B2)在类固醇和红细胞的生成、促进正常成长、维持皮肤、眼睛和神经系统方面具有重要效果。


  图片来自:news.suning.com


  核黄素有利于促进身体对铁的吸收,贫血的朋友能够试着多摄入一些,它并具必定的抗氧化成效。


  核黄素与能量代谢有关,关于要减肥的朋友、运动员和健身者来说,或许需要多弥补点核黄素。


  铜和磷


  蟹肉里含有很多的铜,许多人或许更熟悉铁对人的重要性,铜在背后负责铁的吸收、贮存、代谢,在红细胞的形成、促进骨骼、血管、神经系统和免疫系统的健康等方面都至关重要。


  吃螃蟹还能弥补磷元素,磷元素是继钙元素之后,人体第二丰厚的矿物质,它是骨骼和牙齿里的首要矿物质,对骨骼和牙齿成长很要害。


  图片来自:视觉我国vcg.com


  关于正在长身体的孩子,或许患有骨质疏松症等骨骼问题的老人来说,螃蟹是一种很好的补养食物。


  磷元素也参加人体里的大部分代谢活动,包含肾脏功用、细胞成长以及心脏的肌肉收缩,也参加食物转化为能量的进程。


  说了这么一大堆,或许你看完也就忘了,我在这里简单归纳一下,蟹肉在弥补蛋白质、抗氧化、健脑、骨骼、神经和免疫系统都有必定的保健效果,几乎就像个万能钥匙。


  不过,养分归养分,跟治病还不相同,假如身体出了问题,仍是要去医院看医生。


  或许有些人还比较关心,孕妈妈能不能吃螃蟹?


  答案是肯定的,熟蟹和各种各样的鱼,是孕妈妈弥补蛋白质,最好的海鲜食物选择,但应该留意不能吃生螃蟹,不然或许会增加食物中毒危险。


  螃蟹怎样吃?


  螃蟹养分价值这么高,又那么好吃,但有一个工作比较扎手,便是它很难剥,有时,你眼睁睁地看到肉,却吃不到它。


  关于像我相同的手残党,会觉得吃起来费事,基本上一大只螃蟹下来,被我丢掉一多半,几乎便是糟蹋生命,咱们应该怎样吃,才正确又面子呢?


  首先,在桌面上铺一些纸巾或报纸,为了方便,最好再备一个小刀和勺子。


  图片来自:realsimple.com


  将螃蟹的肚子朝上,剥去螃蟹的“肚脐盖”。


  图片来自:realsimple.com


  在“肚脐盖”地点的开口,翻开蟹盖,将螃蟹掰开成两半,用勺子挖出蟹胃(中间三角锥部分,不能吃)。


  图片来自:realsimple.com


  取其间的一半,用手掰开,就能看见蟹肉了,能够借助叉子来取食。


  图片来自:realsimple.com


  再将腿扯下来,吃蟹腿,从关节处断开,挤压,蟹肉就会出来。


  图片来自:realsimple.com


  最后共享一个专业吃螃蟹的视频,看完感觉自己糟蹋太多了。


  腾讯视频:上海美人吃大闸蟹


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  01:40


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  蟹肉VS蟹棒


  螃蟹这么好吃,还养分丰厚,所以,市面上出现了蟹肉的仿制品——蟹棒。


  蟹棒在口感、风味等方面也不差劲,火锅、麻辣烫和寿司的食材里常常能看到它。


  图片来自:tbw-xie.com


  它是怎样做的?跟真正的蟹肉究竟有多大不同?吃了它对人好吗?


  其实,蟹棒是一种海洋仿生食物,它跟螃蟹一点关系都没有,它首要由鱼糜(鱼肉末)做成的。


  其他成分包含水、淀粉、糖、蛋白、植物油、盐、着色剂以及食物添加剂。


  一般来说,吃蟹棒也没很大的健康危险,但里边的碳水和添加剂比较多,因而,仍是少吃为好。


  虽然,蟹棒和蟹肉整体的热量差不多,但蟹棒大部分热量来自于碳水化合物,而蟹肉却是低碳,高蛋白的食物,ω-3脂肪酸、维生素和矿物质也远远高于蟹棒。


  和螃蟹相同,各种海鲜都是十分健康,能够恰当多吃些,好了,下面,咱们聊一聊多吃海鲜的好处。


  多吃海鲜,或许给你带来好处?


  改进认知才能,削减变老带给大脑的后果


  变老会导致认知才能逐步衰退,可是多项研讨发现,吃更多鱼的人,其认知才能下降速度较慢。


  研讨者以为,这或许与大脑中的灰质有关,灰质是大脑中的首要功用安排,包含处理信息,存储回忆等功用。


  研讨标明,每周吃鱼的人,拥有更多能够管控心情和回忆的灰质。


  改进抑郁症,让你更高兴


  抑郁症是一种严峻且极端常见的精神类疾病。


  它的特点是心情低落,哀痛,能量削减,对日子失掉爱好等等。


  研讨早已证明:常常吃鱼的人患抑郁症的或许性要小得多。


  图片来自Dr.Weil


  换句话说,吃海鲜能够让你更高兴,并提高你的日子质量。


  改进视力,让你的眼睛更亮堂


  黄斑变性,是随着年龄增加,导致视力妨碍和失明的首要原因。


  2014年,一项宣布在《调查眼科学与视觉科学杂志》the Investigative Ophthalmology&Visual Science Journal上的研讨发现:


  那些常常吃富含omega-3海鲜的人,不大或许患有黄斑变性。


  在另一项研讨中发现,那些常常食用鱼类的女人,黄斑变性危险下降了42%。


  此外,某些鱼和贝类能够增强人的夜视力。


  下降本身免疫性疾病的危险,比方1型糖尿病


  当免疫系统过错地进犯并损坏健康的身体安排时,就会发生本身免疫性疾病。


  比方说1型糖尿病,当免疫系统进犯胰腺时,很简单终究导致该疾病。


  有许多研讨现已发现,海鲜有下降儿童1型糖尿病危险的效果。


  图片来自ModernMom


  科学家解说说,这或许和海鲜中的omega-3脂肪酸,还有维生素D有关。


  此外,硒是海产品中的一种强效抗氧化剂,已知能够改进免疫系统。


  促进心脏健康,下降心脏病和中风的危险


  心脏病和中风,是2种最常见的过早逝世原因。


  2008年,一项针对美国40,000多名男性的研讨中发现:那些每周吃1份或更多份鱼的人,患心脏病的危险下降了15%。


  海鲜所含的蛋白质更简单消化,减轻肠胃担负


  比起不管是禽类仍是牛羊肉类,鱼类和贝类中所含的蛋白质,都愈加简单被消化,生物利费用更高。


  有些朋友,感觉吃肉欠好消化,建议多吃一些脂肪多的海鲜类。


  所以,假如你患有肠炎、本身免疫性胆囊疾病、本身免疫性胰腺疾病等影响到消化功用的疾病,能够把海鲜作为你的首要蛋白质来历。


  除此之外,常吃海鲜的人皮肤状态比较好,睡眠质量也很高,炎症也很低……


  可是,实际上,咱们常常被警告少吃点海鲜,由于许多人忧虑:这些食物中含有重金属汞,会对人丧命损伤。


  其实,咱们避开一些高重金属的鱼类就好,比方鲸鱼、剑鱼、鲨鱼、鲭鱼,马林鱼等等,这类鱼完全能够防止去吃。


  含有极低甲基汞的海鲜有包含牡蛎、蛤蜊、扇贝、贻贝、三文鱼、螃蟹、虾、鳟鱼、鲱鱼、鳕鱼、比目鱼,龙虾、大西洋鲭鱼等等,能够正常吃的哦。


  要害的瘦龙说


  甲壳类海鲜不只热量相对较低,还含有丰厚的蛋白质,健康的脂肪和许多维生素和矿物质,十分健康,能够恰当多吃些,好了,下面,咱们聊一聊多吃海鲜的好处。


  多吃海鲜,或许给你带来好处?


  改进认知才能,削减变老带给大脑的后果


  变老会导致认知才能逐步衰退,可是多项研讨发现,吃更多鱼的人,其认知才能下降速度较慢。


  研讨者以为,这或许与大脑中的灰质有关,灰质是大脑中的首要功用安排,包含处理信息,存储回忆等功用。


  研讨标明,每周吃鱼的人,拥有更多能够管控心情和回忆的灰质。


  改进抑郁症,让你更高兴


  抑郁症是一种严峻且极端常见的精神类疾病。


  它的特点是心情低落,哀痛,能量削减,对日子失掉爱好等等。


  研讨早已证明:常常吃鱼的人患抑郁症的或许性要小得多。


  图片来自Dr.Weil


  换句话说,吃海鲜能够让你更高兴,并提高你的日子质量。


  改进视力,让你的眼睛更亮堂


  黄斑变性,是随着年龄增加,导致视力妨碍和失明的首要原因。


  2014年,一项宣布在《调查眼科学与视觉科学杂志》the Investigative Ophthalmology&Visual Science Journal上的研讨发现:


  那些常常吃富含omega-3海鲜的人,不大或许患有黄斑变性。


  在另一项研讨中发现,那些常常食用鱼类的女人,黄斑变性危险下降了42%。


  此外,某些鱼和贝类能够增强人的夜视力。


  下降本身免疫性疾病的危险,比方1型糖尿病


  当免疫系统过错地进犯并损坏健康的身体安排时,就会发生本身免疫性疾病。


  比方说1型糖尿病,当免疫系统进犯胰腺时,很简单终究导致该疾病。


  有许多研讨现已发现,海鲜有下降儿童1型糖尿病危险的效果。


  图片来自ModernMom


  科学家解说说,这或许和海鲜中的omega-3脂肪酸,还有维生素D有关。


  此外,硒是海产品中的一种强效抗氧化剂,已知能够改进免疫系统。


  促进心脏健康,下降心脏病和中风的危险


  心脏病和中风,是2种最常见的过早逝世原因。


  2008年,一项针对美国40,000多名男性的研讨中发现:那些每周吃1份或更多份鱼的人,患心脏病的危险下降了15%。


  海鲜所含的蛋白质更简单消化,减轻肠胃担负


  比起不管是禽类仍是牛羊肉类,鱼类和贝类中所含的蛋白质,都愈加简单被消化,生物利费用更高。


  有些朋友,感觉吃肉欠好消化,建议多吃一些脂肪多的海鲜类。


  所以,假如你患有肠炎、本身免疫性胆囊疾病、本身免疫性胰腺疾病等影响到消化功用的疾病,能够把海鲜作为你的首要蛋白质来历。


  除此之外,常吃海鲜的人皮肤状态比较好,睡眠质量也很高,炎症也很低……


  可是,实际上,咱们常常被警告少吃点海鲜,由于许多人忧虑:这些食物中含有重金属汞,会对人丧命损伤。


  其实,咱们避开一些高重金属的鱼类就好,比方鲸鱼、剑鱼、鲨鱼、鲭鱼,马林鱼等等,这类鱼完全能够防止去吃。


  含有极低甲基汞的海鲜有包含牡蛎、蛤蜊、扇贝、贻贝、三文鱼、螃蟹、虾、鳟鱼、鲱鱼、鳕鱼、比目鱼,龙虾、大西洋鲭鱼等等,能够正常吃的哦。


  要害的瘦龙说


  甲壳类海鲜不只热量相对较低,还含有丰厚的蛋白质,健康的脂肪和许多维生素和矿物质,十分健康,减肥的朋友,能够放心吃。


  但应留意烹饪办法,海鲜蒸着吃,或烘烤,更安全,更健康,假如办法错了,或许不只弥补不到养分,还会遭受细菌感染,产生严峻后果。


  螃蟹好吃,养分还丰厚,其脂肪大部分是ω-3脂肪酸,对大脑发育和心脏健康都很重要。


  但螃蟹好吃,也不能吃太多,不然或许引起消化不良,当然假如你对海鲜过敏,最好仍是遵从身体的反应哦。


  此外,学会正确吃螃蟹,才不会造成糟蹋,毕竟螃蟹生前也是自然界活生生的一分子。


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