吃螃蟹的季节又到了,快来看看好吃到吮手指的香辣蟹怎么做


来源:安徽新闻网 作者:安徽新闻 发布时间:2019-09-23 22:44:07


  吃螃蟹的时节又到了,每年都不能错过的清蒸大闸蟹,当然好吃到吮手指的香辣蟹也不能错过,皮都是酥脆的,很适合当下酒菜。


快来看看好吃到吮手指的香辣蟹怎么做


  香辣螃蟹所用食材:


  蟹5只,姜丝,淀粉,小葱,蒜片,干辣椒,花椒粒,豆瓣酱,料酒1勺。


  香辣蟹教程分享:


  一、首先将螃蟹清洗干净后背部一开二


  二、然后参加一勺料酒和适量姜丝抓几下,腌制15分钟左右,首要是为了去腥味。


  三、腌制好的螃蟹切开那面粘干淀粉,放入油锅煎炸,油不需要太多,大约10分钟,煎炸至外皮都是酥脆的捞出放在一旁。


  四、起锅热油,先放入花椒粒和姜丝,蒜片爆香,然后放入一勺豆瓣酱煸炒几秒放入小葱和干辣椒翻炒。


  五、最后放入煎炸好的螃蟹翻炒均匀出锅,这道酥脆香辣的螃蟹就好了。下酒又下饭


  厨房小贴士:


  1、螃蟹性咸寒,又是食腐动物,所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌,不宜单食;


  2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有很多细菌和毒素,吃时一定要去掉


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