菠菜虾滑汤,Q弹嫩滑,老少皆宜


来源:安徽新闻网 作者:安徽新闻 发布时间:2019-09-19 22:40:28


  菠菜是一种营养价值很高的蔬菜,一年四季都能够吃,炒着吃或者做汤吃,补充身体所需要的维生素和铁,营养价值很高。


  虾类含有丰厚的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼相同松软,易消化。一起含有丰厚的矿物质(如钙、磷、铁等)海虾还富含碘质,对宝宝的健康也是极有裨益的哟。


  菠菜调配海虾做成的汤,再来一点新鲜的鲜蘑,既鲜美又营养,大人孩子都很喜欢吃。


菠菜虾滑汤


  食材:


  虾仁250克,蛋清1个,菠菜150克,鲜蘑100克,粉丝35克,高汤1块,海盐适量,生抽2勺,小葱1根,料酒2勺,现磨胡椒粉少量,姜2片。


  做法:


  1.首先把虾仁洗净,放入大碗内,加上料酒跟姜片,腌渍半小时。(最好买新鲜的海虾自己剥壳,这样的虾仁分外鲜美)


  2.把腌渍好的虾仁用料理机打成泥。


  3.加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉。


  4.顺着一个方向,搅打顺滑,保鲜膜密封冷藏备用。(冷藏会让做好的虾滑愈加凝结)


  5.取出电火锅,倒入清水,放入高汤。(家中没有克己的高汤能够在超市购买,当然也能够忽略)


  6.当汤水欢腾后,先放入鲜蘑,再次煮至欢腾。


  7.当汤水再次欢腾后,取出备好的虾滑,用小勺子挖成小球,下水汤内。


  8速度的把虾滑下至锅内,转中小火渐渐煮开。


  9.当虾滑煮至色彩变浅后,把菠菜下入锅内,喜欢粉丝的话,也能够增加一点哟。


  10.最后撒上少量海盐、一点点现磨胡椒粉,再来少量生抽酱油以及葱花,盖上锅盖,再次煮至欢腾就完成了。


  小贴士


  1.这样清淡的做法,关于在海滨长大的人来说,可能是再正常不过的吃法了,假如有的对海鲜的腥味敏感的话,腌渍能够适当久一点,虾线一个个都要挑出去哟。


  2.菠菜能够切成两半,叶子部分最后放入锅内,这样能够避免叶子煮的太烂,影响口感。


  3.调配的鲜蘑不是绝对的,海鲜菇、金针菇、白玉菇等等都是能够的,滋味都是极为鲜美的。



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