炒花菜不鲜嫩、不入味的原因是什么?


发布时间:2019-09-06 01:31:59


  今天小编给大家介绍花菜炒肉的方法,在这个小康社会,一大部分人每天都是大鱼大肉,一点蔬菜都不沾,但是小编想说,在生活中还是要吃一些荤素搭配的菜,不能一味的享受大鱼大肉,平时用餐还是要吃一点蔬菜,类似话我也是从小就开始听的,但是不管怎么讲,小编也离不开肉,在家里没得肉吃是不吃饭的那种,家人对此特别恼火,经常进行爱的教育,总是说一定要多吃蔬菜,你不听话,她就不做荤菜给你吃,所以每天都要吃着讨厌的蔬菜才能换来最喜爱的肉。

  

  但自己长大以后就是另一种想法,每天都要逼着自己多吃一点蔬菜,今天中午,小编在食堂点了一份花菜炒肉,肉吃着感觉还行,差的主要是花菜。本来花菜吃起来是很清脆的,但是他们炒出来的却是发黄,吃起来非常软的那种,一点都不好吃,小编尝了一口再也没想法下筷子,蔬菜如果都不新鲜了,那它的价值就会大减折扣,不知道为什么会这样,明明自己家里做的花菜炒肉,做出来的菜色这么美观,吃起来也清脆爽口,于是自己就在网上百度了一下,然后回家自己在试着做了,原来还真是这样。

  原来很多人在炒包菜之前没有进行焯水,很多人就直接将切好的花菜直接下锅炒,而且小编今天去的还是要照顾整栋楼的伙食,面对那么庞大的数量,所以为了节省时间提高效率,就没注意那么多细节,但是这对在家里想吃新鲜蔬菜的人还是有帮助的,在做花菜之前,要把花菜浸泡在清水里再加少量的盐,浸泡一分钟,要经过焯水在下锅炒,所以在做花菜炒肉时,很多人都少了这1步,难怪花菜不鲜嫩、不入味。

  第一步:准备食材:猪肉、花菜、青椒;配料:生抽、盐、油等;准备好相应的食材之后,如果是家里冷藏的猪肉,放入温水里面解冻,然后在经过凉水清洗,在放到菜板上用刀切成片,装碗里备用,薄一点更好吃;然后再把花菜清洗干净,将虫咬坏的地方、不新鲜的地方摘除,然后在放到菜板上切成小块,然后装盘备用;最后再把买来的青椒清洗干净,将根蒂剪去,在用刀切片,记得斜切。

  第二步:将锅清洗干净,放入适量的油进去,等油烧开先把切好片的猪肉进去,记得放进去的猪肉不能有水分,没水分炒出来的非常香,想吃有口感的猪肉就应该多炒一会,等两边的都泛黄时就可以将花菜跟辣椒一起加进去炒,翻炒两分钟之后,在加入生抽翻炒,一般花菜炒个5分钟就差不多熟了,时间一到就可以加入适量的水跟盐进去翻炒入味,最后盖上锅盖煮1分钟即可出锅食用。

  以上就是全部内容,在做花菜炒肉时,很多人都少了这1步,这一步就是焯水,很多人都忽略了,难怪花菜不鲜嫩、不入味,大家都记住了吗?



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