无糖饮品真的健康吗?


发布时间:2019-09-06 01:12:41


  现在,讲究养生的人们越来越重视食物中的糖含量了。

  市面上很多无糖饮品逐渐成为“新宠”:无糖咖啡、无糖凉茶、无糖功能性饮料……

  伴随着“更健康”“有助于减肥”“合适糖尿病人”等极具吸引力的营销言语,很多人以为无糖就代表了健康。

  无糖食物真的不含糖吗,是否可以大量食用?《生命时报》(微信内搜索“LT0385”即可重视)采访专家告知你真相。

  受访专家

  我国工程院院士、国家食物安全危险评估中心总顾问陈君石

  我国疾病防备控制中心养分与健康所副研讨员张双庆

  我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授范志红

  北京朝阳医院养分科养分师宋新

  无糖饮品真的健康吗?

  无糖饮料通常选用甜味剂来替代蔗糖,其甜度是白糖的几十倍甚至几百倍,所含能量却十分低。无糖饮料确实可称作是“零卡路里”饮品。

  但是,喝这种饮品的人,体重还会照样添加。

  《美国临床养分学杂志》曾发布一项陈述,科学家们对66118名女性进行了长达14年的研讨查询,成果显现:长期摄入含有人工甜味剂的饮料更易诱发肥胖及2型糖尿病。

  最近发表在《英国医学周刊》的一项最新研讨显现,使用甜味剂替代糖分和正常摄入糖分的人相比体重并没有明显改变。

  有研讨标明,甜味剂的甜味会让人感觉吃了含糖的食物,从而刺激人体发生胰岛素,导致血糖下降,让人发生饥饿感,食欲增强。

  此外,因为饮用者觉得“喝的是零卡路里饮料”,下意识地放纵自己摄入过量食物,还会导致热量超标。

  还有些人以为,无糖饮料不会伤牙齿,这种观念也是错误的。根据墨尔本大学科学家的研讨,无糖饮猜中的酸会损坏牙齿表层的牙釉质,从而腐蚀牙齿。由此可见,喝无糖饮料发生的损害,或许比喝含糖饮料的损害还大。

  此外,“无糖”并非肯定意义上的零糖。根据《食物安全国家标准预包装食物养分标签公例(GB 28050-2011)》,每100ml饮猜中含糖≤0.5g,就可以标示为无糖饮料。

  也就是说,如果一瓶500ml的无糖饮猜中含有2.5g糖分,多喝几瓶照样摄入了不少糖分。

  7种食物里藏着看不见的“糖”

  还有很多吃起来没那么甜,但含糖量超乎想象的食物,藏着许多你看不见的“糖”。

  1

  酸奶

  酸奶的酸味来自乳酸菌发酵乳糖发生的乳酸,其酸味刺激性较强,如果不放糖会感到十分酸涩,大多数人难以接受。

  酸奶中常见的添加糖有白砂糖、果葡糖浆和葡萄糖,此外,一些没有“糖”字样的配料,如果酱、炼乳、蜂蜜等贡献的糖也不行忽视。

  2

  膨化食物

  薯片、虾条等食物是“添加糖”最大的躲藏者。这些食物中含有大量糖,却不含膳食纤维,无法抑制血糖上升。

  3

  某些菜肴

  在我国饮食中,糖是一味不行或缺的调料。比方红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概含糖25~30克,红烧肉约含40~50克,八宝饭含糖80克左右。

  加工肉制品和番茄沙司、烧烤汁等调味酱里,也藏着不少糖。

  4

  山楂制品类

  因为在加工中需要参加大量糖来中和山楂的酸,所以山楂制品吃起来虽不甜,但其实主要原料是糖。

  根据国标《GB/T 31318-2014蜜饯山楂制品》要求,山楂糕和山楂脯糖含量要低于70%,果丹皮和夹心型山楂片糖含量要低于75%,而干片型的山楂片糖含量要低于85%。

  5

  雪糕冷饮类

  有的雪糕配料表前两位是水、白砂糖,有的冰激凌前两位是生牛乳、稀奶油,比方某品牌冰激凌的生牛乳含量>50%,稀奶油含量>9%。

  主张选购雪糕和冷饮时看配料表,挑选糖排在后边的。

  6

  饼干蛋糕类

  糖在饼干和蛋糕的加工中起着提升口味、坚持松软酥脆作用。有测定标明,大部分饼干的糖含量在15%~20%。

  韧性饼干和发酵饼干糖含量低于曲奇饼干、夹心饼干和威化饼干,从降糖视点主张选韧性饼干和发酵饼干。

  7

  速冲粉糊类食物

  市面上常见的有黑芝麻糊、核桃粉、红豆薏仁粉、莲子百合藕粉等,为提升口感,也会参加不少糖。



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