“米饭脱糖”电饭锅,保证你敞开吃,血糖不升高


发布时间:2019-09-05 00:14:35


  最近,格力董事长董明珠称:格力做出了“三高人群的饭煲”“确保你打开吃,血糖不升高”。消息传开,媒体哗然。由于董明珠没有阐明她们的电饭煲为什么能让“血糖不升高”,许多媒体就理解为“米饭脱糖”电饭锅,对其原理进行了解析和质疑。

  各家媒体所质疑的“米饭脱糖”电饭锅,在市场上已经有许多产品。较真在之前的文章中进行过具体解析:较真|花几千元买个锅做脱糖米饭?这里有更省钱的办法

  不过,在格力的网店内查找,会发现许多媒体质疑和评析的“降糖电饭煲”,跟格力(糙米发芽饭)的产品完全不同。

  那么,董明珠的说法是否靠谱呢?

  一、什么是“糙米发芽饭”?

  跟精白大米比较,糙米所含有的膳食纤维、矿物质、维生素等营养成分要多一些,升糖指数则要低一些。所以,用糙米来代替精米,有利于整体健康,尤其是血糖、血脂和血压方面。

  精米在加工过程中破坏了胚芽,所以不再具有发芽的才干。而比较新鲜的糙米还保留着发芽的才干,在适当的条件下能够萌生。“发芽糙米”是把糙米在适当条件下放置一段时间,让种子“苏醒”,发出小芽。这个过程和黄豆绿豆发芽是相同的,只不过发芽糙米的发芽程度要低得多。

  二、发芽糙米的营养价值确实比精白大米要更好,但其他成效都缺少依据

  在发芽的过程中,大米内部的淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等酶都启动了,种子中发生了各种生化反响,最主要的改变有:伽玛—氨基丁酸的含量激增,钙、铁、镁等矿物质从与植酸和膳食纤维的结合状态中释放出来,能被人体吸收使用的比例明显升高;一些维生素的含量大大增加;相当一部分淀粉被转化为糖,等等。

  其间伽玛—氨基丁酸是“发芽糙米”的主要卖点。它是一种非蛋白质氨基酸,简称GABA,是人体神经安排中重要的按捺性神经递质。它参加多种代谢活动,具有很高的生理活性,其间之一是下降神经振奋——这一活性,被演绎成协助睡觉和减轻焦虑。在国外,它被做成了膳食弥补剂销售,声称能够减轻焦虑、改进心境、下降血压等等。可是,对这些功能的研讨很不充分——这些功能究竟是否存在、吃多少才干有效,都缺少明确的实验依据。只不过,现在没有发现食物中的这些含量能够产生危害,所以也就能够作为“聊胜于无”的优点去对待。

  不论GABA的“成效”是否靠谱,发芽糙米的营养价值确实比精白大米要更好,比较于未发芽的糙米也有必定进步。

  三、格力的电饭煲仅仅协助顾客“一键制造发芽糙米饭”,顾客也能够直接购买发芽糙米,用一般电饭煲来煮

  就像发豆芽相同,人们能够自己把糙米发芽而制造“发芽糙米饭”。不过这比较麻烦,所以市场上有厂家直接把糙米发芽干燥来销售。

  格力的这款电饭煲声称“一键制造发芽糙米饭”。也就是把糙米放进去,有电饭煲自控控制条件,让糙米发芽,然后持续加热做成米饭。把糙米煮成“糙米发芽饭”,总共需求4个小时。

  假如能够接受“发芽糙米”的口感和味道,那么它是有利于健康的。想要吃“发芽糙米饭”,能够直接购买“发芽糙米”,用一般电饭煲来煮,也能够购买新鲜糙米,自己来发芽——而格力的这款电饭煲的效果,就是协助顾客把“自己发芽”的这个操作“一键完结”。

  四、“糙米发芽饭”真的能够“不升血糖”吗?

  糙米比精白米对三高人群更友好,发芽糙米的营养价值比一般糙米更高。格力把糙米发芽与煮饭集成到一个电饭煲中“一键完结”,在技能方面有打破,在进步糙米的营养价值方面也有价值。

  不过,董明珠说这款电饭煲“确保你打开吃,血糖不升高”,就不是事实了。

  首要,糙米仅仅“升糖指数比精白米低”,而不是“不升糖”。各类食物的升糖指数遭到多种因素影响,都会有一个不小的数值规模。一般来说,精白米的升糖指数在80左右,归于“高升糖食物”,而糙米归于“中升糖食物”,升糖指数在70以下。“低升糖食物”的标准是升糖指数低于55,糙米通常是达不到的。

  那么糙米发芽之后,升糖指数如何改变呢?在看到的各种关于发芽糙米的报告中,都是跟精白米比较,而没有找到跟未发芽糙米的对比数据。不过,发芽的糙米中毕竟仍是有大量的淀粉,以及淀粉转化而来的糖——它们都会升高血糖。

  更重要的是,“糙米发芽饭”比精白米饭有利于三高人群的关键,在于“糙米”。格力的这款电饭煲,也只有煮糙米才干体现出优势。假如并不喜欢吃糙米和糙米发芽饭,而仅仅用它来煮精白米,那么它也就跟其他的电饭煲相同了。



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