古早味,是一种怀旧的味道,也是记忆中的味道


来源:安徽新闻网 作者:安徽新闻 发布时间:2019-08-21 22:23:32


  “古早味,最早是用来描述古旧味道的一个词。古——年代久远;早——早年、年少。不管哪一种都和传统亲近相关着。古早味,是一种怀旧的味道,也是回想中的味道,是根据前史的制作方法而得到的味道”。因为古早味这三个字翻了这本散文集来读,文字们对古早味的解读深得我心,而实际上,单从饮食视点提及的只有前面的三四篇,就是合理我读得入味之时,戛然而止了。很是恼人。

  这些年我们总听着古早味,但凡有些年月的,但凡被贴上手作标签的,但凡来自偏僻之处的美食,都承了古早之味般,被无限向往地追捧,这种现象的原因,则源于“每个当地、每一代人贪新忘旧的对象和阶段都不一样,但都必须有过贪新忘旧的阶段才有日后猛然回想、古早味登场的新台阶”。本来,是怀旧之心使然,让古早味成了一个载体。回想会被岁月之手作出微调,想起的味道或是画面并非发生那一刻的无缺凝聚,而是在长时间的回想中被注入了所思所念,也正因为此,我们总在感叹那所谓的古早味不一样了,它,变了。

  追寻一道具有古早味的美食,是一个怀旧忆旧的进程,古早味是引子,让我们凭着嗅觉回到早年的日子。但是,我们常常忘记,“能够用古法去制作为人淡忘的古早的味道,乃至找到一家了解的老店去品尝那百年不变的好味道,却永远也无法重现那些令人难忘的古早的气氛”。那心之所系的,向来就不是一道单纯的美食,怀旧,怀的是香气旋绕的饭桌上,早年与我们分享美食的人与物,早年温暖的旧时光。

  “古早味其实无法只是作为一种食物而单独存在,它总是要伴随着一些古早或不古早的夸姣回想,你咀嚼着令人回味的小吃,也咀嚼着以前的点点滴滴”。至此,我想起那些离乡数十年的人,等到终得以回乡,捧起一碗家乡的小食,竟无语凝噎,不敢下箸。好像那一筷子下去了,这数十年的挂念就落了地,数十年的改变也相跟着有了着落,已不在的亲人,认不出的老宅,改变了的口音……一碗富含了古早味的食物,会终结了一切的挂念。后来,那样的古早味,就成了心底不能再碰触的以前,只单单的念着它就好。

  这本集子简略的说完古早味开端的界说之后,其他文字都没脱离怀旧这个主题。若干个作者撰文写下自己的小故事,不管是关于人物关于故乡仍是关于一件物件一个喜欢,都或多或少与那时的美食有着某些相关。《京剧里的闲生活》发生在正乙祠,听戏的人“一手抱着茶壶,一手敲板眼”;《新场旧事》说的是盛产“新凤蜜露”水蜜桃的新场,“打来井水洗脸,还有一桶水浸着刚摘下的桃子,捧着咬一口,好像吞下了整个仲夏夜梦的清凉香甜”;《米兰的岁月故事》开章就是在照着小时候奶奶的方剂做一例糖醋小排,“红亮糯香的一碟排骨,配上米饭,是我一人食的午饭,用二十年来了解的味道与故乡联结”;《时间的隐味》收到外婆病危的消息时,想到的是外婆做的豆沙汤圆;《谁是我们的前世父母》讲的是在蒙古荒郊,与人共享一壶奶茶……

  古早味早已不再局限于食物的绑缚,它是打开怀旧之旅的介质,让我们从早年最热爱的也是最寻常的一道食物开端,将那山水人文,将那故园往事,将那时的自己,通通挂念一遍,然后,捧起一道颇具古早味的食物,让自己知道,与以前的联络还有这能够装入胃里的古早味,还能够在味道中回到那时,还能够真实的去轻抚日久弥新的流年。



上一篇:看到大企业的食堂,是否有想要跳槽的想法呢?
下一篇:夏天有了它,小美妞们再也不用担心长斑啦

娱乐 | 体育 | 科技 | 房产 | 时尚 | 育儿 | 文化 | 数码 | 健康 | 生活 | 旅游 | 美食 | 教育 | 汽车 | 宠物 | 关于我们 | 联系我们 |

安徽第一新闻网涵盖了全面的安徽时事新闻,民生大事件都可以阅读到,24小时为大家报道文章.