不用烤箱,奶香味十足,营养又好吃


发布时间:2019-08-16 01:18:11


  这个小馒头小小一个特别适合宝宝吃。当然也很适合超龄儿童吃啦!黑芝麻我也不用多说了吧什么补钙呀什么的,一次发酵方便快捷从制作到上桌差不多也就1个小时多一点吧,配方中用了奶粉,那是我家没有牛奶啦,水可以换成牛奶就不用奶粉,或者没有奶粉的就不加也行。5分钟教你学会做奶香小馒头,不用烤箱,奶香味十足,营养又好吃,快来试试吧!

  用料

  面粉400克

  酵母4.2克(手抖都倒了0.2克,准确说用4克)

  细砂糖50克

  黑芝麻20克

  奶粉10克

  水190克(自行调整,面团稍微干一些)

  黑芝麻奶香小馒头的做法

  称量出黑芝麻烤熟或者炒熟磨成粉

  称量好所有材料面粉,酵母,糖,黑芝麻粉,奶粉,水

  我是用的厨师机,面粉揉成比较光滑的团取出来。手揉也可以的

  分成几份(随意咯)松弛10分钟,刚揉出来的面团的面筋是比较紧张的

  取其中一份搓成条,随意粗细都行,粗些馒头就大些,细些馒头就小些

  把长条分成2-3厘米左右的小段

  蒸隔刷层油依次摆好一定要留些空隙

  全部依次做好,盖上锅盖发酵40分钟左右,具体时间依室温增减,我中午做发酵差不多30分钟,早上发酵差不多发了50分钟才好。(放馒头前锅里就加入适量的水,后面不好拿起来就直接蒸了)

  发酵好的第一层

  第二层

  检测发酵的状态,手指沾干面粉按压轻微回弹有个小坑就是最佳状态,如果快速的回弹就是没发酵好,一按就塌陷了就是发过了。发酵好冷水上锅,水开后蒸5-8分钟,关火闷3分钟开盖

  出锅就开吃吧,有芝麻香,奶香

  弹弹弹…



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