想要做好这道菜主要记住三点就够了


发布时间:2019-07-09 01:14:50


  空心菜这种美食置信很多人都不生疏,特别是在夏天的时分大鱼大肉吃起来太过油腻,一道素炒空心菜洪亮又爽口,价钱也非常廉价。至于它的做法吗?绝大多数的素菜做起来都比肉菜容易,炒空心菜的烹饪办法也是非常简单,只是有一点让人十分头疼,那就是炒空心菜的时分空心菜很容易被炒黑了,不只色泽上没有饭店的美观,而且空心菜还不入味。

  看到这有的人就会问了,我们普通家庭怎样能和饭店比呢?饭店里不但工具好厨师也是一流,本人家里面做空心菜做这样就不错了,但是在这里要通知大家的是我们做空心菜做的没有饭店里面好吃完整是由于我们的做法呈现了问题,只需我们也控制正确的办法本人在家也能做出像饭店一样美味好吃的炒空心菜,炒空心菜要记住3点诀窍,空心菜既鲜嫩又入味,而且颜色不发黑。

  第一步:购置回来的空心菜先摘掉老根、老叶和黄叶局部,接着将空心菜放入清水当中清洗一下,再打盆清水将空心菜放入水中,紧接着向水里面参加适量的白醋,让空心菜在白醋里面泡一小会儿。

  提示:众所周知白醋具有抗氧化的作用。空心菜所谓的变黑就是一个氧化变黑的反响,空心菜在炒之前用醋泡一下就能够避免它变黑了。

  第二步:取一小节葱洗净之后切成葱丝。再取一块儿姜,切成姜末。

  第三步:将炒锅烧热之后,放入适量的食用油,紧接着放入几个花椒粒,等到花椒粒的香味被炸出来之后放入之前切好的葱丝和姜末继续翻炒出香味,最后放入之前泡好的空心菜快速的翻炒。

  提示:炒空心菜的时分一定要记住热锅冷油,并且一定要用葱姜炝锅,这样空心菜才容易入味。

  第四步:空心菜翻炒的差不多之后调一些水淀粉倒入锅中,继续翻炒平均,最后撒上适量的食用盐,翻炒平均后出锅,一到美味的炒空心菜就做好了。

  以上就是今天为大家分享的炒空心菜的做法了,其实想要做好这道菜主要记住三点就够了:

  第一点在炒空心菜之前一定要用白醋泡一会儿;第二点炒空心菜的时分一定要用姜和葱炝锅;第三点临出锅的时分参加适量水淀粉勾芡。水淀粉也能够避免空心菜氧化变黑,一定不要忘了这一步哦。记住了这三步之后大家本人在家也能做出美味好吃的炒空心菜了。



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