下饭特别棒的“树三鲜”


发布时间:2019-06-29 01:22:26


  今日给咱们分享“新鲜毛豆米千万不要直接下锅炒,这样做鲜嫩入味多汁,拌饭超好吃”。新鲜的毛豆米一般比较嫩,可是由于种类不同,毛豆米大小也不同。市场上很多毛豆米都是大颗粒豆子,在炒的时分就不要直接下锅炒了,炒前多做一步,炒出来的毛豆米就特别入味,并且颜色更艳丽。

  咱们都知道毛豆被称为“植物肉”,它的蛋白质丰厚,还含有很多微量元素和维生素,其中大豆磷脂和卵磷脂成分比其他豆类都丰厚。可想而知,食用毛豆对缺乏这些营养成分的人群来说是特别好的补品。那今日咱们就以西红柿、毛豆、玉米为例,教咱们做一道拌饭好吃、下饭特别棒的“树三鲜”。

  【小炒树三鲜】

  食材:带壳毛豆250克,糯玉米1个,西红柿半个,菜椒和青椒各1个,姜蒜适量。

  做法:

  新鲜的毛豆剥壳,剥好的毛豆米放在碗中,用水浸泡2分钟,搓洗掉豆米衣。很多人剥好豆米,都是用清水淋一遍就行了,并没有把豆米衣搓掉,这样炒的时分豆米衣被炒干,特别影响这道菜的色相和口感。

  糯玉米先用刀子开一条缝,然后把玉米粒剥下来,用水淘洗,把玉米须过滤掉。如果是炒食,糯玉米比生果玉米更好吃。烧一壶开水,把开水淋在西红柿皮上,剥开皮,把西红柿切成碎丁。姜切片,蒜拍成蒜末,甜椒和青椒切碎。毛豆米不要直接下锅炒,烧水放少量盐,先煮五分钟。煮好的毛豆米颜色艳丽,捞出来控干水分。锅中放适量油,放姜蒜炒香。开中小火,下玉米炒,玉米炒到颗粒饱满透亮。下毛豆米炒,煮过的毛豆米更容易炒熟,节约了炒的时刻。下甜椒和青椒一同炒,青椒炒熟。接着倒入西红柿,翻炒2分钟,炒出汁。

  最终放入少量盐、味精、胡椒粉、半勺蚝油,再放1勺生抽适当调味和上色。就放这几样调料滋味现已很鲜了,咱们还可以依据自己需要增减调料。

  夏天吃拌饭特别有胃口,这道三鲜小炒不会特别油腻,西红柿汁中和了油水,拌着饭超下饭。这道菜的食材都是长在树上,所以叫“树三鲜”。当然,我做毛豆米没有直接下锅炒,这种做法让这道菜鲜嫩入味多汁,当然开胃又好吃啦。



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