蒸出滑嫩好吃的鸡蛋羹


发布时间:2019-06-15 01:04:04


  鸡蛋羹是一种非常好吃并且有营养的食物,尽管好吃,可是难做。鸡蛋羹看似非常简单的一道美食,可是想做好却不是那么简单。今天小编就把蒸鸡蛋羹一切要注意的点都分享给我们,注意了小编下面说的问题,信任我们就都能蒸出滑嫩好吃的鸡蛋羹了,一起来看一下吧。鸡蛋羹做法技巧详细解说,掌握好这5点,保证口感滑嫩无蜂窝。

 鸡蛋

  【鸡蛋羹】

  食材:鸡蛋、温水、食盐、葱花、生抽。做法过程:

  第一步:鸡蛋打入碗中,加半勺食盐,加入鸡蛋液1.5倍的温水,必定要是温水,然后用筷子拌和均匀,搅匀之后外表会有很多气泡,要用勺子撇洁净,这样蒸出来的鸡蛋羹外表才平坦没有蜂窝。

  第二步:碗上盖上一层保鲜膜,在保鲜膜上扎上一些眼,然后开水上锅蒸,盖上锅盖中火蒸10分钟关火取出,去掉保鲜膜,撒上点葱花,浇上点蒸鱼豉油或许生抽就能够吃了。

  小贴士:

  1、蒸鸡蛋羹加的水必定要是温水,加生水的话不只有细菌,并且简单发生气孔;用热水就更不行了,会直接烫熟,蒸不成鸡蛋羹,所以用温水是最适宜的。

  2、水和鸡蛋的份额在0.5:1-2:1之间都是能够的,加的水少一点,口感就老一点,加的水多一点,就更嫩一点,个人觉得水和鸡蛋的份额是1.5:1是比较适宜的,口感滑嫩,又不至于水水的。

  3、鸡蛋打散之后必定要把外表的气泡撇洁净,这样蒸出来的鸡蛋羹才滑嫩平坦没有蜂窝。

  4、蒸鸡蛋羹的时分盖保鲜膜是为了避免水蒸气滴落到鸡蛋羹上发生蜂窝;而在保鲜膜上刺眼是为了便于排气。

  5、鸡蛋羹必定要开水上锅蒸,并且蒸制的时间不要太长,蒸时间长了简单老。



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