夏天凉拌的几道素菜,放开胃口吃不怕胖


发布时间:2019-06-07 00:14:08


  一到夏天进厨房就是最苦楚的一件事,每次大汗淋漓的做好几个菜的时分,基本也没有了吃的胃口了,所以我家的夏天都是以凉拌菜居多,爽口开胃,少油少烟,简略又健康,今日就给大家共享几道简略又好吃的凉拌菜,一同来看看吧!

  本期导读:天热最馋这几道凉拌素菜,爽口开胃又解腻,怎样吃都不怕胖!

凉拌金针菇

  【金针菇拌粉丝】

  用料:绿豆细粉丝2卷(我用的是小卷的那种),金针菇1把,油炸花生米1小碟,生抽,香醋,豆瓣酱,蒜蓉辣酱,白糖少量,小葱,大蒜,花椒,食用油。

  做法:

  金针菇切去根部,放入淡盐水中浸泡一会。

  大蒜切碎,小葱切小段,预备好油炸花生米。

  锅中水烧开,放入粉丝煮软后捞出,用凉水冲一下,最终放入预备好的凉开水中。金针菇也焯一下水,控水捞出,过凉水后沥干水分。

  粉丝和金针菇沥干水分,一同放入小盆,参加葱段和蒜末,接着熬少量花椒油,泼到蒜末和葱段上激出香味,然后放入花生米。

  参加生抽,香醋,蒜蓉辣椒酱,豆瓣酱,少量白糖,拌和均匀即可,(调味按自己口味喜爱调整,蒜蓉辣酱口感鲜香微辣,喜欢吃辣的亲们能够多加点其他辣油辣酱啥的)

  【西兰花拌黑木耳】

  用料:西兰花1小棵,黑木耳适量,生抽,香醋,白糖,剁椒,花椒,大蒜,食用油。

  做法:

  黑木耳用淘米水泡发,泡发的黑木耳放入清水煮5-6分钟,沥干水分。

  西兰花先切大朵用淡盐水浸泡一会,然后切成小朵。大蒜切碎备用。

  预备一个洁净小碗,倒入生抽,香醋,剁椒,适量白糖,拌和均匀成凉拌酱汁(调味按食材量和自己口味喜爱调整)。

  锅中加适量水烧开,加一勺盐几滴食用油,倒入西兰花焯水2-3分钟,捞出后过凉水(这样处理过的西兰花颜色翠绿,口感更新鲜),再用凉开水或纯净水过一下,沥干水分备用。

  西兰花,黑木耳放入小盆中,参加蒜粒,接着熬少量花椒油,倒到蒜粒上激出香味。

  最终倒入调好的酱汁,拌和均匀即可。

凉拌芦笋

  【蒜蓉芦笋】

  用料:芦笋适量,大蒜,生抽,蚝油,香醋,剁椒,白糖,食用油。

  做法:

  芦笋切去老根,再去掉一点根部的皮,洗洁净,均切成三段。

  大蒜3瓣切碎,小碗参加生抽,蚝油,香醋,少量白糖,再兑入少量温水,拌和成凉拌酱汁待用。(调味按食材量和自己口味喜爱调整)

  锅中加适量清水煮开,加一小勺盐,几滴食用油,倒入芦笋段,再次煮开后煮30秒左右。捞出用凉水冲凉后,倒入事前预备好的凉开水中过一下。

  把芦笋沥干水分,摆入盘中,上面放上蒜蓉和剁椒(剁椒是微辣的,喜欢吃辣的能够放小米辣),锅中烧热少量油,淋到蒜蓉和剁椒上激出香味,如果是当减肥餐吃的能够用芝麻油替代,不过香味会差一点。最终淋上调好的酱汁,吃的时分拌匀即可。

  【凉拌京彩】

  用料:京彩两个,青椒一个,生抽,香醋,蒜蓉辣酱,白糖,大蒜。

  做法:

  京彩每个切成六分,盘中摆好。青椒切丁,大蒜一个切丁,喜欢吃大蒜的能够多放一点。

  锅中倒入少量油烧热,下大蒜丁炒香,倒入青椒丁翻炒片刻断生。

  把炒好的青椒丁盛到京彩中心。

  用生抽,香醋,蒜蓉辣酱,白糖,调成酱汁,淋到京彩上,吃的时分拌匀即可。



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