燕窝这么好,为什么只有中国人拿它当宝贝


发布时间:2019-05-29 22:27:42


  前阵子休假,跟六夫人去泰国待了几天。

  说来也巧,去年休假去了印尼,今年去了泰国……都是燕窝的出产大国。

  由于暂时起意,我俩又都太忙,基本没有时间做方案就直接报了个无自费的半自在行的团。

  到机场傻眼了,全团19人均匀年龄62岁……腿脚都不太利索,自在行的范围估量也就50米。

  所以,我俩就抱着弱化存在感、独享二人世界的梦想登上了飞机,谁曾想这居然成了我最憋屈的年假。

  ……

  飞机刚刚到泰国没多久,老年人就吵吵着要去买燕窝,地接导游眼瞅着大家的购置意愿这么高涨就开端蓄意怂恿,各种宣传燕窝的好,上至天文天文,下至婆媳关系,都能靠燕窝搞定……在各位大爷大妈的分歧请求下,导游顺其自然地把大家拉到了一个泰国燕窝消费基地进行参观和品味。

  留意,只是参观!人家可没说让你买哦!

  结果,大爷大妈们可真没少买!

  导游过来劝我们也买一些,哪怕买点儿燕碎带给家人也是一片心意,我心里的OS是:「要不是怕被泰国人殴打,影响我们大国形象,我还真就给丫们戳穿了!」

  还是六夫人比拟明智,跟我说:「别费力了,那些老年人基本不可能听你的,俗话说『出门不挡财路』,人家导游就靠这一团过年呢,你还老诚实实喝点儿免费的燕窝得了。」

  但我憋屈啊,眼睁睁看着大爷大妈们一会儿功夫就花进来快100万泰铢,折合20多万钱啊。真是气得我浑身发抖,恨不得当场大喊:也只要中国人还把燕窝当宝贝啊!在他人眼里就是渣渣!

  真的,我仗着敢说英语,硬是在自在行期间跟来自不同国度的人聊了聊燕窝的事儿,印度人说不懂中国人吃这个干啥,印尼人把鸡蛋加燕窝当街边小吃,泰国人在便利店买几块钱燕窝当饮料喝,俄罗斯人说他们连燕子都很少见,日自己英语太差,比划半天都不晓得燕窝是啥……

  真是憋得太难受,我得跟你们念叨念叨这个事儿!

  燕窝的历史

  说起这事儿就早了,从明朝就有了燕窝这味食材。

  燕窝,望文生义,就是燕子(主要是金丝燕)运用其唾液配合一些绒毛或者草叶或者植物茎秆等精心制造的巢。

  金丝燕大多生活在东亚和东南亚(其中以爪哇金丝燕较为常见),家都筑在海边的山洞峭壁上,这地儿没啥好的建筑资料,所以只能靠唾液和绒毛来建巢,也就是后来的「洞燕」。

  当地人也没怎样当回事儿,结果郑和南下之后把燕窝当作美食带到中国,这下完蛋了,供不应求……直接就催生当地人冒死去山洞峭壁上连夜摘燕窝。

  你想想看啊,那些金丝燕好不容易唾沫都快吐干了筑成一个圆满的巢,结果在一个乌黑不见五指的夜晚飞回家,发现本人不只没有五指,以至连家都没了!

  毕竟印尼、泰国这些国度的人民都是有信仰的,一直觉得这事儿不地道,然后就开端搭棚子盖房子养这些金丝燕,让它们在些中央筑巢,一方面好采摘,另一方面也便当产业化,这也就是「屋燕」。

  随着进一步产业化开展,人们开端研讨金丝燕跟燕窝之间的关系,他们一直以为摘下来的燕窝都是金丝燕不要的窝,所以良知上也好受一些。

  但这不重要,重点是燕窝曾经成为一种家喻户晓的宝贵食材。


燕窝这么好,为什么只有中国人拿它当宝贝


  燕窝的价值

  前面说了,燕窝的主要成分就是金丝燕的唾液。从成分上来讲,它在枯燥状态下的蛋白质含量是50%左右,碳水化合物含量是30%左右,还有10%左右的杂质或矿物质,当然,其中还有曾被推上神坛的唾液酸(Sialic acid)。

  听上去仿佛很简单,但的确就是这么简单。动脑子想想就晓得,用来造巢的资料能有多好?要是真的好,怎样不痛快直接喂给小燕子吃?说到底,盖房子还是得靠钢筋、水泥和砖头,真没什么稀奇的。

  但还是有人说燕窝能够美白、滋阴、益气、润肺……算了我说不下去了,我们直接看成分吧!

  唾液酸

  在这些成分中,重点突出的就是唾液酸,这是一种9-碳单糖的衍生物。从目前的研讨来看,它是神经节苷脂的传送媒介,我们称之为递质,主要存在于脑灰质当中,其作用是阻挠细菌的侵入。

  在动物实验中,神经节苷脂程度的降落跟发育早期营养不良及学习才能降落有一定的关系,经过补充唾液酸能够进步动物的学习才能。由此我们进一步发现,足够多的唾液酸关于低体重儿童的脑组织功用发育有好处,特别是在大脑发育的黄金阶段(从妊娠期到2岁)。

  如今是不是觉得燕窝很重要,必需得吃才干防止错过黄金阶段?

  其实,人体的肝脏就能合成唾液酸,并不是必需靠燕窝,更关键的是也靠不住啊!

  有检测数据提出唾液酸占干燕窝重量的3%~15%,固然跟猪脑子相比还差很多,但这个量曾经算是不错的了。只是还需求留意,燕窝的吃法是要先泡发,之后体积会变成原来的10倍~20倍,这样一来含量就大幅度降落。

  再加上每次吃燕窝也不可能一盏一盏的吃,顶多也就吃个3g~5g,唾液酸的量算起来就愈加微乎其微了,基本靠不住,假如再赶上买了劣质或者冒充的燕窝,根本上这钱等于打水漂了。

  讲到这里,整理一下重点:

  唾液酸很重要,但人体就能合成;

  吃燕窝来补充唾液酸真是靠不住。

  蛋白质

  肯定会有人问:不还有蛋白质吗?那么高的蛋白质含量肯定能美容啊!

  确实,100g干燕窝里有50g以上都是蛋白质,是鸡蛋的4倍~5倍。但是别忘了,燕窝可不是掰碎了直接吞服的痛快面,它泡发之后的蛋白质含量可比不上鸡蛋,连金针菇都够呛能胜出。

  但这里还有一个关键点:蛋白质几不重要,重点是全面且易吸收。在这一点上,鸡蛋被称为最圆满的蛋白质,相比之下,燕窝的蛋白就真算不上是优质蛋白了,不要提什么有几种人体必需的氨基酸啥的,真是一比照就晓得燕窝有多磕碜了。

  你想啊,用来盖房子的蛋白质能是什么好东西?

  反观鸡蛋里的蛋白质,那可是用来孕育下一代的!

  因而,从蛋白质的角度说,鸡蛋优于燕窝,并不是耍流氓。

  碳水化合物

  置信你们也留意到那30%碳水化合物了。或许有人直接将其了解为糖类,以为就是用来给机体供应能量的。老六见识短浅,还没有见过拿燕窝来充饥扛饿的人……假如真有这样的人,那也无所谓了,你们快乐就好,燕窝论斤吃就行。

  可能有人会说「一定是老六太穷,限制了想象力」,这个我也无力反驳,各位快乐就好,反正我就是有钱,也是给六夫人买包和化装品,不可能拿来买燕窝的。



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